Vişne Çekirdeği Yağı

Latince (Botanik) İsim:   Prunus cerasus

Bitki Ailesi:   Rosaceae

Yaygın Ekstraksiyon Yöntemi:   Soğuk sıkım

Tipik Olarak Kullanılan Bitki Bölümü:   Çekirdek

Renk:   Açık sarı

Aromatik Özellik:   Fındıksı aroma

 

Vişne, gülgiller (Rosaceae) familyasından kiraza benzeyen ve tadı kiraz tadından daha ekşi olan bir meyve türüdür.

Muhtemel anavatanı Hazar Denizi ile Kuzey Anadolu dağları arasında kalan bölge kabul edilmektedir. Vişnenin botanikteki Latince adı olan Prunus cerasus bugünkü Giresun'un eski adı olan Kerasus'tan gelmektedir.

Vişne MÖ 300'de Yunanlılar tarafından biliniyordu. Persler ve Romalılar arasında da son derece popülerdi ve bu meyveyi MS 1. yüzyıldan çok önce İngiltere'ye getirdiler. 16. yy da İngiltere ve Amerika’da popüler hale geldi.

Vişne çekirdeği yağı, vişne çekirdeklerinden soğuk sıkım yöntemi ile elde edilir. İçerdiği yağ asitleri, E vitamini ve skualen gibi çeşitli bileşenlerle pek çok fayda sunmakta ve dünyada yaygın olarak kullanılmaktadır.

      ANAHTAR BİLEŞENLER / AKTİF MADDELER

• Linoleic acid (Omega 6)
• Oleic acid (Omega 9)
• Palmitic acid
• Stearic acid
• Arachidic acid
• Palmitoleic acid (Omega 7)
• Eicosanoic acid
• Linolenic acid (Omega 3)

 

 

      FAYDALAR

• Antioksidan özellik gösterir:

Vişne çekirdeği yağı içerdiği E vitamini, beta karoten, skualen sayesinde antioksidan özellik gösterir [1] [2] [3]. Vücudun zararlı radikallerle savaşmasına yardımcı olur. Ayrıca cilt elastikiyetine destek olarak, ince çizgilerin ve kırışıklıkların görünümünü azaltmaya yardımcı olur. Güneşin zararlı ışınlarının ciltte yarattığı etkileri azaltmaya, cildin nemlenmesine ve yumuşamasına destek olur.

 

• Kalp dostu:

Vişne çekirdeği yağı fenolik içeriği sayesinde kan basıncını düşürmeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur [4].

 

• Antienflamatuvar özellik gösterir [5] [6] [7]:

Vişne çekirdeği yağı, içerdiği antosiyaninler sayesinde antienflamatuvar özellik gösterir; hücrelerde oluşacak hasarların ve iltihaplanmaların azaltılmasına yardımcı olur.

 

      UYARILAR

• Göz ile temasından kaçınılmalıdır, temas halinde bol su ile yıkanmalıdır.
• İçerisinde bulunan herhangi bir bileşene karşı bilinen bir alerji varsa kullanılmamalıdır.
• Çocukların, hamile veya emziren bayanların, ilaç kullanan kişilerin, havuç tohumu yağını

      AKADEMİK ARAŞTIRMALAR

[1] C. Yılmaz, V. Gökmen (2013). Compositional characteristics of sour cherry kernel and its oil as influenced by different extraction and roasting conditions. August 2013Industrial Crops and Products 49:130–135

[2] P. Górnas´, M. Rudzinska, M. Raczyk, I. Misina, A. Soliven, D. Seglina (2016). Composition of bioactive compounds in kernel oils recovered from sour cherry (Prunus cerasus L.) by-products: Impact of the cultivar on potential applications. Industrial Crops and Products, Volume 82, April 2016, Pages 44-50.

[3] V. H. ÖZYURT (2019). Comparison of the Quality Properties of Some Commercial Cold pressed Seed Oils.  JOTCSA. 2019; 6(2): 149-156.

[4] Keane, K.M.; George, T.W.; Constantinou, C.L.; Brown, M.A.; Clifford, T.; Howatson, G. Effects of Montmorency tart cherry (Prunus Cerasus, L.) consumption on vascular function in men with early hypertension. Am. J. Clin. Nutr. 2016, 103, 1531–1539.

[5] K. Raafet, N. El-Darra, F. A. Saleh (2020).  Gastroprotective and anti-inflammatory effects of Prunus cerasus phytochemicals and their possible mechanisms of action. Journal of Traditional and Complementary Medicine, Volume 10, Issue 4, July 2020, Pages 345-353.

[6] Moruzzi, M.; Klöting, N.; Blüher, M.; Martinelli, I.; Tayebati, S.K.; Gabrielli, M.G.; Roy, P.; Micioni Di Bonaventura, M.V.; Cifani, C.; Lupidi, G.; et al. Tart Cherry Juice and Seeds Affect Pro-Inflammatory Markers in Visceral Adipose Tissue of High-Fat Diet Obese Rats. Molecules 2021, 26, 1403.

[7] J Biomed Biotechnol. 2004 Dec 1; 2004(5): 253–258. Sour Cherry (Prunus cerasus L) Anthocyanins as Ingredients for Functional Foods. F. Blando, C. Gerardi, I. Nicoletti (2004).